03/11/2008
Tajine d'agneau au potimaron et épices
Dans le caddie il faut :
2cs huile olive
1kg de potiron coupés en dés
1cc de gingembre
1l e bouillon de volaille
1cs paprika
4 oignons
2 gousses ails
100g raisins secs
1cc cannelle en poudre
700g agneau
Préparation :
Pelez & coupez les oignons et l'ail.
Dans une cocotte faites les revenir dans l'huile d'olive et ajoutez y la viande pour la faire dorer.
Ajoutez alors les épices et les raisins secs, mélangez.
mouillez de bouillon et ajoutez les morceaux de potiron.
Laissez cuire doucement à couvert pendant 1 hrs.
Verdict : tout simplement délicieux, pleins de saveurs et surtout on le prépare à l'avance ce qui permet de rester à table avec ses invités !
Source de la recette : 750g.com
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28/02/2008
Tajine aux pruneaux et amandes.
Préparation :
Faire tremper les
Lorsque les morceux sont bien dorés. Salez et poivrez. Ajoutez 3 carottes coupées en tronçons, du persil plat, l'ail écrasé (2 gousses), ½ cc cannelle, ½ cc gingembre, 1 capsule de safran et les grains de coriandre. Couvrez d'eau et faites cuire 1 heure à feu doux.
Ajoutez ensuite les pruneaux égouttés + 1 bt de pois chiches, puis poursuivez la cuisson 20 min à couvert.
Faites revenir 100g amandes dans un peu de beurre chaud. Egouttez-les puis ajoutez-les à la viande avec 3cs miel.
Rectifie l’assaisonnement si besoin
Laissez cuire encore 5 min sans couvrir.
Servez accompagné de semoule de couscous avec des raisins blonds préalablement gonflés dans de l’eau de fleur d’oranger
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