24/10/2007

Gratin de pâtes à la manière grecque

 1ère étape : 
Faire cuire 250g de macaronis, les égoutter et y ajouter 2 œufs battus et 60g fromage râpé.
Etaler la moitié de la préparation dans un grand plat.

 

2ème étape :

750g de bœuf haché
 2 oignons
 400 g de tomates en conserve
 1 bte boîte de concentré de tomates
 20cl de bouillon de bœuf
 6 cl de vin blanc
 1 cc de cannelle

Faire dorer les oignons hachés et le haché, ajouter les tomates avec leurs jus, le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, le vin et la cannelle.
Faire épaissir la sauce à feu doux puis ajoutez cette sauce sur les pâtes dans le plat, recouvrez avec le restant des pâtes.
 3ème étape :45 cl de lait
45 g de beurre
40 g de farine
40 g de gruyère
1 jaune d'œuf

Faire une béchamel en faisant fondre le beurre, en y ajoutant la farine puis en délayant ce mélange en versant petit à petit le lait .
Remuer sans cesse puis faire épaissir.
Ajouter le fromage, laisser refroidir légèrement puis incorporer le jaune d'œuf.
Ajoutez la béchamel sur les pâtes et passez au four 20 minutes.

 
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06/09/2007

Filet de colin aux saveurs du Sud

maison 002


Découpez 1 poivron rouge, 1 jaune et 1 vert en lanière et faites les cuires dans un peu d'huile d'olive avec une gousse d'ail.

D'autre part dans une assiette creuse arrosez les filets de colin d'un jus de citron pressé et laissez mariné 10/15 min.

Pendant ce temps, découpez 4 grosses tomates en dés, ajoutez y 10 feuilles de basilic ciselés et de l'huile d'olive. réservez

Quand les poivrons sonr presque cuits, passez les filets de colin dans de la farine et faites les cuire à la poëlle dans un filet d'huile d'olive.

Et voilà c'est prêt, dressez sur les assiette les poivrons avec un peu de leur jus, mettre par dessus les filets de poissons et sur ceux-ci les dés de tomates.

J'ai pour ma part service ce plat avec de la semoule, super bon !
Et surtout..... hyper léger !!!

08/08/2007

Cake aux tomates séchées, olives et basilic

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Pour l'anniv de thomas (voir billet du 5/7), monsieur avait voulu un cake aux tomates séchées, aussitôt dit......pas aussitôt fait mais résultat hyper bon.

Je l'ai servi à l'apéro et il a eu du succès.... plus rien ne restait :-) Clin d'oeil

Faire fondre 80g de beurre avec 1 gousse d'ail finement hachée. Laissez tiédir

Faire préchauffez votre four à 180°

Battre 3 oeufs avec sel et poivre. Verez dessus le beurre à l'ail refroidi en fouettant et incorporez peu à peu 160g de farine avec 1 sachet de levure chimique et délayez avec 10 cl de crème liquide pour obtenir une pâte bien homogène.

Coupez 60g de tomates séchées et 100g olives en petits morceaux et les incorporez à la pâte avec 2 branches de thym émitées, 1 petit bouquet de basilix ciselé et 100g de fromage rapé.

Versez le tout dans votre moule a cake beurré (22cm) et enfournez 45 min.

Et................ voici le résultat.......

juillet07 066

12:56 Publié dans Apéro | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : cake, olive, tomates, basilic |  Facebook | | Pin it!

20/06/2007

Petite salade fraiche de tomates pour BBQ

P1010090Super facile et vite prêt

 

Ingédients : tomates italiennes

                  1 bouquet de roquette

                  oignons rouges

                  huile olive, sel et poivre

 

Coupez vos tomates en rondelles et ajoutez y les oignons rouges, la roquette.

Saupoudrez de poivre et de sel et ajoutez de l'huile d'olive.

Mélangez le tout et c'est prêt.

 

10:34 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : salade, tomates, bbq |  Facebook | | Pin it!