13/06/2008

Verrine pâtes & courgettes et sauce aux anchois

Idéal pour l'été, une verrine fraicheur aux accents méridional. Parfait comme mise en bouche ou à l'apéro pour changer des traditionnels toasts.

Il faut : 100g de petites pâtes, 1 petite courgette, 12 tomates cerises, 1 bt de filet d'anchois à l'huile, feuilles de basilic, 1cs jus de citron, 1cs moutarde, 5cs huile d'olive.

Faire cuire les pâtes. Quand elles sont cuites les passer sous l'eau froide et laissez refroidir.
Rapez la courgette  et coupez les tomates en 4.
Mixez les anchois avec le jus de citron et la moutarde et poivrez, pour le sel juste une petite touche car les anchois sont déjà salés à la base. Ajoutez l'huile d'olive tout en mélangeant.
Ajoutez cette sauce aux pâtes, ensuite la courgette râpée, le basilic ciselé et les tomates cerises.
Mélanger doucement et garnir les verres.

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03/09/2007

Quiche aux tomates cerises jaune et pesto rouge

Comme je croule sous les tomates cerises jaunes au jardin, je les teste de toutes les façons possible.
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Ceci était une invention avec ce que j'avais dans le frigo et le résultat s'est avéré super bon !!

Disposez la pâte brisée dans votre moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Enduire sur le fond de tarte le pesto rouge (en vente dans toute les grandes surfaces), y disposez dessus les tomates cerises jaunes coupées en 2 dans le sens de la longueur.
Faire cuire 2 oignons émincés dans un peu d'huile d'olive et les parsemez sur les tomates.
Battre 4 oeufs avec 20cl de crème liquide + sel + poivre, versez sur les légumes.
Enfournez à four préchauffé 200°C.