03/09/2008

Petit lunch frais et estival

 

Voici une petite idée lunch facile et rapide à faire pour emporter au bureau, sur la plage ou sur le pouce.

Cuire des pâtes complètes et les faire refroidir sous l'eau. Mélangez à celles-ci 1 tomates en dés, une poignée de basilic frais ciselé, une boule de mozzarella et du poivre noir concassé.

Répartir dans des coupes, arrosez d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre balsamique.

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15/07/2008

Tiramisu de tomates

Encore une petite mise en bouche ou entrée toute simple pour la période estivale.

Fouettez 125g de mascarpone avec 10cl de crème fraiche fouettée, ensuite y ajouter 1cs de pesto vert ou de pesto de roquette.

Coupez une tomate en brunoise et dressez dans une verrine. Couvrez avec la crème de pesto.

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10/09/2007

Millefeuille de tomates et sa tapenade

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Une entrée aux saveurs du soleil. (eh oui on en manque cruellement alors on compense !)

Découpez votre tomate en fines tranches dans le sens de sa hauteur, et entre chaque couche de celle-ci tartinez de tapenade d'aubergine ou d'olive selon votre goût.

Dressez sur un lit de salade et parsemez de vinaigrette à l'huile d'olive et basilic frais. avec quelques morceaux de parseman.