22/02/2008

Risotto a la courgette et poulet au thym

 

Un plat aux saveurs de provence

Photo

Il faut : 350g de riz Arborio
1 courgette
1 litre de bouillon de légumes
1 échalotte
du thym
1 filet de poulet /pers

Faites revenir l'échalotte dans un peu d'huile d'olive, quand elle devient transparente ajoutez le riz et laissez le devenir translucide tout en mélangeant constamment.
Ajoutez alors la courgette coupées en petits morceaux et versez une louche de bouillon + sel + poivre + un peu de coriandre.
Dés que le riz a absorbé le bouillon, reversez une louche dessus et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit bien moelleux.
Il est important de verser le bouillon petit à petit pour ne pas "brusquer" le riz, il n'en sera que meilleur !
Mélangez très souvent.

D'autre part coupez les filets de poulet en dés et faites les revenir avec du thym, du sel et du poivre. Et dressez sur l'assiette.

 

26/09/2007

Rôti de porc au miel et thym

C'est une recette toute simple, un plat qui mijote tout doucement, une cuisine qui sent bon et surtout c'est délicieux !!!

Tartinez votre rôti de porc (ou de veau) de moutarde et faite le revenir dans du beurre dans une cocotte.
Ajoutez tout autour des échalottes émincées.
Quand le rôti est doré sur toutes ses faces, badigeonnez le de miel et saupoudrez de thym, sel et poivre; arrosez de vin blanc et laissez cuire tout doucement à couvert. Mouillez de temps en temps la viande en cours de cuisson.

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