14/11/2011

Soupe de légumes aux vermicelles

Parce qu'il fait froid, parce qu'on a envie de se lover au coin du feu avec quelques chose de réconfortant.... quoi de plus revigorant et vitaminé qu'une soupe ?

 

P1040472.JPG

 

On prévoit :

1 oignon
1cc huile
1 gousse ail
500 ml eau
100g épinard haché
1 boîte de tomates pelées
2 petites courgettes
1cs de basilic frais
1 tablette de bouillon de légumes
30g de vermicelles

 

Hacher l'oignon et presser l'ail.
Faire revenir l'oignon et l'ail pressé dans l'huile, jusqu'à ce que l'oignon soit blond.
Couper les courgettes en petits cubes.
Ajouter l'eau, les épinards, les tomates, le basilic, la tablette de bouillon, et porter à ébullition (+ sel et poivre).
Laisser cuire à petits bouillon pendant 10 minutes.
Ce délai atteint, ajouter les vermicelles et laisser cuire +/- 10 min jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits.

 

P1040471.JPG

02/10/2009

Velouté de potiron, c'est de saison !

 

 

P1010697

Pour bien choisir votre potiron il faut que la pulpe soit humide et brillante avec quelques gouttes d'eau qui perlent. Si vous le pouvez, achetez toujours les quartiers vendus envelloppés de film alimentaire. Optez si il y en a pour le potimarron, le goût est exceptionnel car il rappelle la châtaigne.

 

800 g de chair de potiron
60g de beurre
1 cube de marmite de bouillon de poule de Knorr
20 cl de lait
30 cl d'eau
sel et poivre

Coupez la chair du potiron en petits morceaux. Faites fondre le beurre et ajoutez le potiron, laissez cuire pendant qq minutes.

Versez ensuite le lait, l'eau, le cube de bouillon, sel et poivre. Portez à ébullition et baissez le feu, couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Mixez et éventuellement ajoutez un peu de crème liquide.

P1010715