14/05/2008

On y est et le risotto aux cèpes est prêt !!

ENFIN! Ca y est, tout a été déménagé... on y est arrivés !!!

Au programme des semaines précédentes : remonter les meubles (sans plan évidemment sinon ce serait trooop facile), retrouvez Mécontent et déballer les cartons (et il y en a croyez moi !), trouver une place pour toutes ces choses qui étaient dans les dits cartons ... et réparer les petites surprises laissées par les précédents occupants...

Tout ça entre 2 enfants super super excités, un chien complètement perturbé par le bazar qui traîne partout et évidemment en essayant d’intercaler là dedans le relevé des compteurs, la visite du cuisiniste pour les mesures exactes (qui n'étaient pas exactes), les courses à faire dans un environnement totalement inconnu pour nous et..... tout cela en jonglant avec le chat qui ne peut pas encore sortir le temps qu'elle s'habitue à sa nouvelle maison !!!!….. on y a survécu par je ne sait quel miracle….. donc pour booster le moral des troupes, un repas que tout le monde adore!!!

Risotto aux cèpes

Préparer 1 litre de bouillon (au choix). Faire revenir une gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile d'olive at ajoutez 4 poignées de cèpes (je les prends secs et les laissent trempés dans un peu d'eau chaude à l'avance).
Ajoutez également le riz arborio (600g) et laissez le devenir translucide (1 à 2 min). Versez 1 verre de vin blanc et 1 verre de bouillon chaud, mélangez et laissez absorber. Ensuite ajoutez au fur et à mesure du bouillon dés que le riz a absorbé le liquide précédent.
Avant de servir ajoutez du parmesan frais râpé.

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11:37 Publié dans Pâtes | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : risotto, riz, cepes |  Facebook | | Pin it!

07/08/2007

Paëlla du soleil

Portiragnes Juillet 2007 049

 

Toujours en pensée vers la méditerranée, voici ma recette de paëlla "terre et mer".

Ingrédients pour 6 personnes :

6 pilons de poulet ou cuisses (selon le goût)

200g de chorizo (piquant ou doux tjrs selon le goût)

8 gambas crues

250g de moules

200g de calamars (anneaux) ou de sépion

400g de riz

2 oignons

2 gousses d'ails

2 tomates

1 poivron vert

100g petits pois

2 doses de safran

500 ml de bouillon de volaille

4 cs huile olive

 

Faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive afin qu'ils prennent une belle couleur dorée. Retirez les et réservez les, à la place ajoutez les oignons et l'ail hachés, le poivrons coupé en dés. Salez et poivrez et laissez blondir pendant 5 minutes.

Ajoutez le riz et mélangez pour que tout les grains soient imbibés d'huile, quand le riz est bien translucide ajoutez le bouillon ainsi que le safran.

Ajoutez maintenant le poulet et les tomates coupées en quartiers.

Faites boullir 5 min puis ajoutez le chorizo, les calamars, les petits pois et les gambas. Couvrez et faites cuire à feu doux 15 min +/-.

Ajoutez les moules en les piquant dans le riz et faites encore cuire 10 min.

La paêlla est prête quand le bouillon a été totalement absorbé et que le riz est bien tendre.

 

Bon ap'