23/05/2011

Un gâteau à la rhubarbe

Les rhubarbes ont envahies les étals de nos marchand pour notre plus grand bonheur.

Cette plante se récolte généralement en mars et avril et de septembre à octobre, donc si vous n'entrouvez plus actuellement gardez précieusement cette recette pour la rentrée, elle fera l'unanimité de vos bambins à la sortie des cours.

Savez-vous que la rhubarbe peut vivre plus de 100 ans ? hé oui !

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Voici une rectte que j'avais mise de côté au fil de mes balades sur la toile, c'est un délice de texture !

Vos courses :

400g de rhubarbe pelée et coupée en dés
100g de beurre (mou)
200g de sucre
200g de farine
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
1cc de bicarbonate de soude

Préchauffer votre four sur 200°

Dans le bol de votre robot, mettre le beurre, le sucre et sucre vanillé et mélanger doucement.
Y ajouter les oeufs un par un puis la farine, le bicarbonate.
mélanger à nouveau
Ajoutez les dés de rhubarbe et mélanger.

Mettre cette pâte dans un oule (de préférence à charnière pour faciliter le démoulage)

Placer le moule sur la grille (niveau inférieur du four) et laisser cuire 50 minutes.
Bien laisser refroidir avant de démouler.

 

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Et pour finir en beauté, je vous fait découvrir une boutique en ligne que j'aime beaucoup : The Vamoose 

 

06/03/2008

Panna Cotta et... merci Cléa !

C'est la première fois que je me lançais dans les panna cotta et l'idée de Cléa de les faire avec de l'agar agar me tentait beaucoup ! Et voilà .... résultat hyper bon et recette hyper rapide grâce à l'agar-agar. A refaire avec d'autre fruits absolument.

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L'idée est simple (j'ai juste multiplié par 2 les ingrédients car la recette de Cléa était prévue pour des minis-verrines), il faut pour les minis-verrines:

1/ mélangez 80ml de lait de soja avec 150ml de crème, 30g de sucre en poudre, 1cc de vanille, 1g d'agar-agar et portez toute cela à ébullition pendant 1 min.

2/ Dressez dans les verrines et mettre au frigo pendant 1hrs.

Ensuite vous pouvez rajouter comme ici, une compotée de rhubarbe ou d'autres fruits ou alors, comme Cléa :

Mettre dans une casserole 150ml de purée de fruits, 100g de sucre roux et 1cs de maizena, faire épaissir puis ajoutez 2 oeufs battus et laissez cuire 4 min. Mettre au frigo et dressez sur la crème panna cotta.