21/09/2012

Agneau d'un soir d'été aux abricots

Un plat tout en douceur pour une douce soirée d'été.

 

DO Portiragnes 2012.jpg

 

Dans votre panier, il vous faut :

4 tranches de gigot d'agneau
12 abricots gorgés de soleil
1 botte d'oignons frais
2 gousses d'ail
50g d'amandes effilées
50g de raisins secs
10 cl de muscat
1CC de gimgembre en poudre
1CC de cannelle en poudre
huile d'olive, sel et poivre

 

Faire chauffer l'huile avec les gousses d'ail écrasées dans une cocotte. Ensuite faire revenir la viande 10 min.
Retirer la et jeter l'huile de cuisson. Ajouter les oignons coupés et laisser les fondre.
Remettre la viande + sel + poivre. Saupoudrer de gingembre et de cannelle.
Verser le muscat et 20cl d'eau.
Couvrir et faire cuire 1h a feu doux.
Passer de délai ajouter les abricots dénauyauter et couper en 2 avec les amandes et les raisins. Laisser cuire encore 20 min.

Et déguster a la lumière des bougies .....

18/08/2012

Salade fraîcheur en cette période caniculaire

Eh oui, même en vacances, je ne résiste pas à acheter des magazines culinaires.... une recette m'a fait de l'oeil dans le dernier Régal paru cet été....je ne résiste pas à vous en faire profiter mais d'autres recettes sont tout aussi tentantes.

Parce que.... même ici dans le Sud, malgré la légère brise venant de la mer, il fait chôôôô..... On se tourne donc naturellement vers des aliments frais, gorgés d'eau, légers et surtout avec des couleurs qui nous parlent.

Une salade a essayer et surtout à adopter.

20120813_131721.jpg

 

 

Dans votre panier, il vous faut :

1 melon (ici un vrai Languedoc)
800g de pastèque
150 g de feta
12 tranches fines de jambon de pays
1 citron
2cc de fleur de thym
2cs d'huile d'olive

 

Nettoyer votre pastèque et votre melon (écorce et graines). Couper ceux-ci en tranches fines
Les répartir sur 4 assiettes.
Arroser du jus de citron et parsemer de fleur de thym
Poivrez.
Éparpiller dessus la feta émiettée. Verser un filet d'huile d'olive et disposer vos tranches de jambon de pays.


Server et déguster l'été !