22/09/2011

Une lasagne au potimarron, et rond et rond petit ....

 

 

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Il est des jours ou l’on a envie de se faire plaisir, d’un plat qui réchauffe les coeurs et qui rassemble autour de lui.

Une amie nous avait offert un beau potimarron, c’était donc l’occasion de le cuisiner puisque la saison des potirons a commencée.

Une recette de Jamie Oliver me faisait de l’oeil depuis un certain temps... alors comme tout les ingrédients étaient réunis.... je ne me suis pas fait priée et ceci a donné une lasagne très goûteuse, pleine de saveurs. On s’est régalés, même les amateurs de viande apprécieront cette lasagne 100% végétarienne.

Ingrédients pour 4 personnes

ü  1 kg de potimarron

ü  2 gousses d'ail

ü  1 petit bouquet de basilic frais

ü  3 x 400g de tomates en boîtes

ü  4 poireaux

ü  200g d'épinards frais

ü  500g de ricotta

ü  250g de feuilles de lasagne

ü  1 boule de mozzarella

ü  100g de parmesan

Préchauffer le four à 190 º
Nettoyer le potiron et enlever les graines et la peau puis coupez le en morceaux de +/- 3 cm. Placer ces morceaux dans un plat a gratin, saupoudrez de sel, poivre, arrosez d’huile d’olive et mélangez.
Mettre au four jusqu’au moment où les morceaux sont bien tendres

Peler et hachez les gousses d’ails – Nettoyez le basilic.
Dans une casserole mettre un fond d’huile d’olive et faites cuire qq minutes l’ail et le basilic puis ajoutez les boîtes de tomates avec sel et poivre. Laisser mijoter 10 minutes.

Coupez finement les poireaux et lavez les épinards.
Dans une grande casserolle mettre un filet d’huile d’olive et ajoutez y les poireaux, laissez suer doucement pendant +/- 10 min.

Ajoutez à cette préparation les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils ramolissent.
Retirez du feu et laissez refroidir qq minutes puis enlever l’excès de liquide.
Ajoutez alors la ricotta, assaisonner et mélangez bien.

Dans un plat a mettre au four :

1.       versez ¼ de la sauce tomate

2.      posez une couche de feuilles de lasagne

3.      etendre ½ de la préparation crémeuse

4.      ajoutez dessus ½ des potirons

5.      versez 1/3 de la sauce tomate restante

6.      couvrir avec des feuilles de lasagne

7.      etendre le restant de la préparation crémeuse et les dés de potirons restants

8.     versez la ½ de la sauce tomates restante

9.      posez une dernière couche de lasagne

10.  versez le restant de la sauce tomate

11.   tranchez votre boule de mozzarella et posez sur la sauce tomate

12.  Parsemez de parmesan

Couvrez votre plat de papier cuisson (alu) et mettre au four pendant 20 minutes, au bout de ce laps de temps retirer la feuille de cuisson et cuire encore 20 min.

 

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02/10/2009

Velouté de potiron, c'est de saison !

 

 

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Pour bien choisir votre potiron il faut que la pulpe soit humide et brillante avec quelques gouttes d'eau qui perlent. Si vous le pouvez, achetez toujours les quartiers vendus envelloppés de film alimentaire. Optez si il y en a pour le potimarron, le goût est exceptionnel car il rappelle la châtaigne.

 

800 g de chair de potiron
60g de beurre
1 cube de marmite de bouillon de poule de Knorr
20 cl de lait
30 cl d'eau
sel et poivre

Coupez la chair du potiron en petits morceaux. Faites fondre le beurre et ajoutez le potiron, laissez cuire pendant qq minutes.

Versez ensuite le lait, l'eau, le cube de bouillon, sel et poivre. Portez à ébullition et baissez le feu, couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Mixez et éventuellement ajoutez un peu de crème liquide.

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20/11/2007

Confiture potiron pom pom

Pour changer des recettes de potiron habituelles, et pour mettre de la variété dans notre petit déjeuner, voici la recette de la confiture au potiron.

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Il faut 300g de pommes, 700g de potiron et 1kg de sucre fin.
Coupez les pommes et le potiron en petits dés, mettez le tout dans la bassine à confiture et ajoutez le sucre.

Faire cuire à petites ébullitions juqu'à ce que la confiture prenne une belle consistance.
Mettre en pots immédiatement et laissez la confiture reposer 24hrs.

Bon appétit !!!

10:38 Publié dans Confiture | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : confiture, potiron, pomme |  Facebook | | Pin it!