01/10/2007

Briouates au thon

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Aujourd'hui entrée marocaine faite par Rachida, les briouates au thon, faites à partir d'une farce de thon et poivrons. Merciiii

 

 

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Ingédients
 :                                                                                                                               4 bt de thon, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail, 1/2 botte de persil, 1 oignon, des feuilles de bricks, sel, poivre noir et paprika
 

Pour la farce :
Coupez les poivrons et l'oignon en dés.
Dans une casserole mettez de l'huile et jettez y les poivrons, laissez mijoter 5 min puis ajoutez l'oignon.
Coupez finement le persil et l'ail et ajoutez ceux-ci dans la casserole, avec du sel, du poivre et un peu de paprika pour relever le goût puis laissez cuire à feu doux.
Pendant ce temps préparez le thon, retirer l'huile et écraser le thon pour qu'il n'y ai pas de boulettes.
Et ajoutez le au mélange de poivrons quand celui-ci est cuit.

Voilà la farce est prête il n'y a plus qu'à farcir les feuilles de bricks, personnellement il est impossible que je vous explique par écrit comment faire alors je vous ai trouvé des explications en photos, c'est  ici.

Quand les triangles sont faits, mettez les au four jusqu'au moment où ils ont une belle couleur dorée.

10:28 Publié dans Entrée | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : bricks, thon, poivrons, briouates |  Facebook | | Pin it!

06/09/2007

Filet de colin aux saveurs du Sud

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Découpez 1 poivron rouge, 1 jaune et 1 vert en lanière et faites les cuires dans un peu d'huile d'olive avec une gousse d'ail.

D'autre part dans une assiette creuse arrosez les filets de colin d'un jus de citron pressé et laissez mariné 10/15 min.

Pendant ce temps, découpez 4 grosses tomates en dés, ajoutez y 10 feuilles de basilic ciselés et de l'huile d'olive. réservez

Quand les poivrons sonr presque cuits, passez les filets de colin dans de la farine et faites les cuire à la poëlle dans un filet d'huile d'olive.

Et voilà c'est prêt, dressez sur les assiette les poivrons avec un peu de leur jus, mettre par dessus les filets de poissons et sur ceux-ci les dés de tomates.

J'ai pour ma part service ce plat avec de la semoule, super bon !
Et surtout..... hyper léger !!!