16/04/2012

Mini-madeleine au pesto et pignons de pins

Vous l'aurez sûrement remarqué, le blog a fait peau neuve après une certaine période de calme.
Beaucoup de choses à organiser et d'évènements à gérer durant les mois passés mais il est à nouveau prêt pour accueillir le printemps et ses recettes qui vont suivre. via love french bulldogs 62.jpg

Je vous propose pour fêter l'arrivée du printemps et pour les futurs apéro qui vont s'enchainer au fur et
à mesure de la belle saison qui arrive, un petit grignotage aux accents du Sud.
Allez le soleil, avec ceci il faut que tu arrives vite fait maintenant !

Dans votre panier du soleil, vous mettrez :

80g de farine
1/2 sachet de levure sèche
2 oeufs
5cs d'huile olive
15g de parmesan
2 cs de sauce pesto maison (ou à défaut en bocal)
20g de pignons de pins

Séparer les blancs des jaunes des oeufs.
Mélanger la levure à la farine puis ajouter les jaunes en mélangeant bien.
Fouetter les blancs sans les faire monter et incorporer les au précédent mélange.
Ajouter ensuite l'huile puis le parmesan et une pincée de poivre.
Enfin mélangze y les pignons de pins.

Déposer un peu de pâte dans chaque alvéolde de votre moule (préalablement beurré si vous n'avez pas de moule en silicone).

Passer au four a 240°c pendant 4 minutes puis descendez la température de votre four à 180°c pendant 6 minutes.

Et voilà le résultat :

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16/01/2009

Tartelettes d'escargots au pesto

Pas besoin d'ail pour que les escargots soient délicieux ....

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Pour 6 personnes :
250g de pâte feuilletée
1 boîte de 5 douzaine d'escargots au naturel
ciboulette
20g de beurre
100g de pesto
baies roses

Egouttez et rincez bien les escargots puis épongez les. Faites les revenir dans le beurre et ajoutez du sel, du poivre, 3cs de ciboulette ciselée et 1cs de pesto.

Découpez à l'aide d'un emporte pièce 6 cercles dans la pâte. Remplissez vos empreinte et tartinez chacun avec 1cc de pesto, mettre les escargots sur la tartelette et gardez au frais pendant 1 hrs (frigo).

Préchauffez le four à 200°c et enfournez les tartelettes pendant 12 minutes.
Ajoutez une pincée de baies roses et une cuillère de pesto sur chaque et remettez au four 3 minutes.

Servez vite, très chaud.

15/07/2008

Tiramisu de tomates

Encore une petite mise en bouche ou entrée toute simple pour la période estivale.

Fouettez 125g de mascarpone avec 10cl de crème fraiche fouettée, ensuite y ajouter 1cs de pesto vert ou de pesto de roquette.

Coupez une tomate en brunoise et dressez dans une verrine. Couvrez avec la crème de pesto.

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03/09/2007

Quiche aux tomates cerises jaune et pesto rouge

Comme je croule sous les tomates cerises jaunes au jardin, je les teste de toutes les façons possible.
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Ceci était une invention avec ce que j'avais dans le frigo et le résultat s'est avéré super bon !!

Disposez la pâte brisée dans votre moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Enduire sur le fond de tarte le pesto rouge (en vente dans toute les grandes surfaces), y disposez dessus les tomates cerises jaunes coupées en 2 dans le sens de la longueur.
Faire cuire 2 oignons émincés dans un peu d'huile d'olive et les parsemez sur les tomates.
Battre 4 oeufs avec 20cl de crème liquide + sel + poivre, versez sur les légumes.
Enfournez à four préchauffé 200°C.