08/09/2008

L'apéro de l'été invite la Tapenade d'olive verte

La tapenade est une recette de cuisine provençale et niçoise, principalement constituée d'olives broyées, d'anchois.

Elle peut être dégustée sur canapé,notamment à l'apéritif ou simplement en la tartinant sur du pain ou en y trempant des bâtonnets de légumes. Mais elle peut aussi servir de farce pour la volaille.

P1000220

Recette

150g d'olives vertes
100g de filet d'anchois à l'huile
4 gousses d'ail
10cl huile d'oliove
poivre
jus de citron

Mixez (mais pas de trop) les anchois avec leur huile avec les olives dénoyautées et les gousses d'ail. Le mieux est de broyer tout ces ingrédients au mortier si vous en avez le courage :-)
Ajoutez petit à petit l'huile d'olive jusqu'à former une pâte.
Assaisonnez de poivre et d'un filet de jus de citron.

P1000122

10/09/2007

Millefeuille de tomates et sa tapenade

communion nathan 040


Une entrée aux saveurs du soleil. (eh oui on en manque cruellement alors on compense !)

Découpez votre tomate en fines tranches dans le sens de sa hauteur, et entre chaque couche de celle-ci tartinez de tapenade d'aubergine ou d'olive selon votre goût.

Dressez sur un lit de salade et parsemez de vinaigrette à l'huile d'olive et basilic frais. avec quelques morceaux de parseman.

08/08/2007

Cake aux tomates séchées, olives et basilic

 P1010068

Pour l'anniv de thomas (voir billet du 5/7), monsieur avait voulu un cake aux tomates séchées, aussitôt dit......pas aussitôt fait mais résultat hyper bon.

Je l'ai servi à l'apéro et il a eu du succès.... plus rien ne restait :-) Clin d'oeil

Faire fondre 80g de beurre avec 1 gousse d'ail finement hachée. Laissez tiédir

Faire préchauffez votre four à 180°

Battre 3 oeufs avec sel et poivre. Verez dessus le beurre à l'ail refroidi en fouettant et incorporez peu à peu 160g de farine avec 1 sachet de levure chimique et délayez avec 10 cl de crème liquide pour obtenir une pâte bien homogène.

Coupez 60g de tomates séchées et 100g olives en petits morceaux et les incorporez à la pâte avec 2 branches de thym émitées, 1 petit bouquet de basilix ciselé et 100g de fromage rapé.

Versez le tout dans votre moule a cake beurré (22cm) et enfournez 45 min.

Et................ voici le résultat.......

juillet07 066

12:56 Publié dans Apéro | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : cake, olive, tomates, basilic |  Facebook | | Pin it!