07/01/2011

Crabe et guacamole dans une verrine

P1030404.JPG

Une mise en bouche originale.
Des couleurs sympas
Un mélange de saveurs très harmonieux.

Que demander de plus ??? Les manger !! ???

Pour 6 verrines :

85g de guacamole du commerce ou fait maison (recette à suivre)
60g de crème fraîche épaisse
1/2 cs de jus de citron
1 cs de ciboulette
6 morceuax de tomates confites
25g de chair de crabe

Remplissez chaque fond de verrine avec le guacamole, pour avoir plus facile vous pouvez vous faire aider par une poche à douille.
Mélangez la crème épaisse et le jus de citron, ajoutez la ciboulette finement coupée et répartissez ce mélange sur le guacamole.
Emincez les tomates confites et dressez les sur la crème.
Ajoutez par dessus le crabe émietté.
Mettre au frais.

Bonne dégustation !

11/07/2008

Quand le melon rencontre la gambas à l'apéro !

Une petite mise en bouche toute simple et très rafraîchissante pour les apéros de l'été.

A préparer à l'avance. 
Prélevez des billes dans le melon à l'aide de la cuillère à billes et faites les macérer dans du Pineau des Charentes pendant 1 heure.
Si vous le désierez vous pouvez ajouter de la menthe fraîche ciselée.

Au moment de servir
Faites griller vos gambas sur le barbecue ou dans le four. Disposez vos billes de melon dans une petite coupelle ou verrine avec un peu du pineau et déposez dessus une gambas grillée.

DSCN0129

08/07/2008

Finger food : Verrine de gambas a la mangue

Voici comme promis une première recette de la saga finger food, la verrine de gambas et mangue (recette de Mercotte).

Taillez en petit dés une mangue et une tomate et y ajouter de la coriandre ciselée, de l'huile d'olive, le jus d'un citron vert, un peu de piment de cayenne.

Mélangez le tout et mettre dans les verrines. Décortiquez les gambas et faites les griller au four avec un filet de jus de citron et un peu d'huile d'olive.

Laissez refroidir et ajoutez la gambas par dessus le mélange mangue/tomate.

DSCN0169-1
En arrière plan : mini tortilla de pommes de terres rouge