21/11/2008

Dés de poulet aux curry vert

octobre 004

Une association vraiment délicieuse avec une exquise touche d'Orient !

Pour 4 personnes
4 blancs de poulet
25 cl de crème fraîche liquide
3 carottes
2 oignons
de la pâte de curry vert
persil frais

Coupez les filets de poulet en dés et faites les revenir dans un peu de matière grasse pour les faires dorer.
Pendant ce temps faire cuire les carottes nettoyées et coupées en petits tronçons dans l'eau bouillante, coupez les oignons.
Ajoutez les oignons à la viande ainsi que les carottes cuites, sel et poivre.
Mélangez avec un peu de pâte au curry vert (mieux vaut commencer avec 2cc et ajoutez par après si nécessaire) et ajoutez la crème fraîche.

Laissez mijotez tout doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe et servez avec du riz basmati.

Bienvenue en Orient !

06/09/2007

Filet de colin aux saveurs du Sud

maison 002


Découpez 1 poivron rouge, 1 jaune et 1 vert en lanière et faites les cuires dans un peu d'huile d'olive avec une gousse d'ail.

D'autre part dans une assiette creuse arrosez les filets de colin d'un jus de citron pressé et laissez mariné 10/15 min.

Pendant ce temps, découpez 4 grosses tomates en dés, ajoutez y 10 feuilles de basilic ciselés et de l'huile d'olive. réservez

Quand les poivrons sonr presque cuits, passez les filets de colin dans de la farine et faites les cuire à la poëlle dans un filet d'huile d'olive.

Et voilà c'est prêt, dressez sur les assiette les poivrons avec un peu de leur jus, mettre par dessus les filets de poissons et sur ceux-ci les dés de tomates.

J'ai pour ma part service ce plat avec de la semoule, super bon !
Et surtout..... hyper léger !!!