07/12/2009

Financier glacé à la vanille et son crumble de pommes

C'est en hiver que les pommes sont les meilleures et quoi de meilleur que l'association pommes et glace vanille dans un dessert ?

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Crème glacée à la vanille

40cl de lait
120g de sucre
35g de poudre de lait à o% de MG
1 jaune d'oeuf
130g de crème fraiche entière
extrait de vanille ou 1 gousse

j'ai pour ma part ajoutez 2 sachets de gourmandises glaces (ceci permet à la glace de ne pas avoir de critaux de lait dedans) mais c'est falcutatif.

Mélangez le lait et l'extrait de vanille.
Mélangez le sucre + la poudre de lait et versez le lait doucement sur ce mélange en remuant au fouet.
Ajoutez la jaune d'oeuf battu et la crème.

Laissez poser la préparation 15 min au frigo.

Mettez la sorbetière en route et versez la préparation.
Quand la sorbetière a fini, versez cette glace dans les empreintes à financier et faites prendre au congélateur.

 Pour le crumble aux pommes, je vous avait déjà donné la recette ici

25/09/2007

Crumble d'automne (pommes et cannelle)

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Il vous faut :
800g de pommes, 70g de beurre, 1cc de cannelle en poudre, 150g de farine, 80g de cassonade, 80g de beurre en petit morceaux.

Coupez les pommes pelées en petits cubes.
Faites fondre le beurre avec la cannelle. Ajoutez ce mélange aux dés de pommes et mélangez bien puis étalez les pommes dans un plat à gratin.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, la cassonade et le beurre.Vous devez obtenir une pâte qui ressemble à des miettes de gâteau.
(il est préférable de la travailler à la main pour cela).

Etalez la pâte sur les pommes et mettre au four (préchauffé) à 180°c pendant +/- 30 min.
Servez tiède.

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Ce dessert peut se préparer à l'avance : préparez complètement le crumble mais n'étalez pas la pâte dessus, gardez la au frigo et 40 min avant de passer au dessert, dressez la pâte sur les pommes et mettez au four.