17/01/2011

Un cougnou aux pépites de chocolat

 

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Le cougnou est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France, elle se déguste entre la période de Saint-Nicolas à la fin de l'hiver.

Les enfants l'adorent au petit-déjeuner et au goûter avec un bol de chocolat chaud.

Pour 16 petits cougnous

500g de farine
3 oeufs
18 cl de lait tiède
42g de levure de boulangerie
2cc de sel
120g de sucre
150g de beurre
au choix, pépites de chocolat

Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter les oeufs entiers et mélanger
Mettre cette préparation dans le bol du robot y ajouter la farine puis le sel (attention pas de contact directe entre le sel et la levure).
Ajouter le beurre fondu puis le sucre. Malaxer.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat.

Partager en 16 pâtons et soit mettre dans un moule soit sur une plaque  à patisserie.
laisser gonfler 30 min dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 210° et faire cuire 15 min au milieu du four.

Vous pouvez badigeonner chaque cougnou avec du jaune d'oeuf pour un fini plus brillant.

Laisser refroidir sur une grille et déguster sans modération :-)

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