03/03/2010

Un chou farci... tout chou

Une recette qui fait du bien parce que le printemps n'est toujours pas arrivé.

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 Pour 6 personnes

400g de haché de porc
400g de haché de veau
150g de mie de pain de campagne rassis
1 tablette de bouillon de légume
20cl de lait écrémé
1 bouquet de persil ciselé
1 chou vert
4 carottes
2 navets
4 oignons
1 oeuf
2cc huile

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Faire fondre 2 oignons hachés dans 2cc d'huile à feu doux. Dans une terrine mélanger les viandes hachées, les oignons, la mie de pain imbibée de lait et pressée et l'oeuf. Assaisonner.

Eplucher et couper les carottes, les navets, et 2 oignons en dés. Les faire cuire 3 min à l'eau bouillante salée. Rafraichir et égoutter. retirer les feuilles extérieures du chou. Le couper à la base, puis le faire cuire entier 10 minutes à l'eau bouillante salée. Rafraichir et égoutter.

Préchauffer le four à 150°c. Ecarter les feuilles du chou jusqu'au coeur. Couper ce coeur. Mélanger les viandes hachées avec le persil. Façonner la 1/2 de la farce en boule et placer celle-ci à la place du coeur. rabattre les premières feuilles sur la farce. Reformer le choue en glissant des dés de légumes et le reste de farce entre les feuilles du chou. Ficler celui-ci pour le garder bien fermé.

Mettre le chou dans une cocotte, mouiller avecc 40cl d'eau bouillante. Ajouter le bouillon. Faire cuire 1h30 au four.

Et petite cerise sur le gâteau cette recette ne vaut que
7.5 point chez weight watcher.