27/01/2011

Cake breton aux lardons et poireaux

J'ai pour habitude de toujours avoirs quelques cakes salés en stock dans mon surgélateur en cas d'invités de dernière minute.
L'avantge des cakes salés est qu'ils se surgélent parfaitement et restent identique en texture et en goût lorsqu'on les dégèlent.

Voici une variante de cake salé fait avec de la farine de sarrasin. Il peut très bien être emporté pour un lunch ou un pic-nic puisqu'il se compose à lui tout seul de féculents, de protéines et de légumes.

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100g de farine de sarrasin
100g de farine
3 oeufs
100g de gruyère râpé
10 cl de lait
10 cl d'huile végétale
100g de lardons
1 poireau
1 sachet de levure chimique
sel et poivre

Préchauffez le four à 180°
Coupez le poireau en rondelles assez fines.
Dans un saladier, battez les oeufs avec l'huile et le lait. Ajoutez les 2 farines, le gruyère, les larsdons et les rondelles de poireau + sel + poivre
Mélangez bien.
Incorporez doucement la levure.
Versez dans un moule a cake (si pas en silicone : beurré et fariné).
Mettre au four pendant 50 minutes.
Laissez bien refroidir avant de démouler.

Vous pouvez le surgelé, une fois refroidi, soit entier, soit tranché.

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27/05/2009

Un lunch à 3 points : le cake au thon

Comme les objectifs de chacune d'entre nous sont quasi pareils à l'approche de l'été, voici une petite recette facile à préparer et à emporter pour le lunch du midi , ou le pique-nique sur la plage. En plus elle ne fait que 3 points chez Weight Watchers donc l'alliée parfaite en cette période.

Cake au thon à 3 points de Weight Watchers (par portion bien sûr !!)

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Il faut pour un cake de 8 portions :
300g de thon au naturel
1 sachet de levure
100g de farine
2 oeufs
10 cl de lait écrémé
1 cs d'huile olive
50g de gruyère
ciboulette fraîche
sel + poivre

Préchauffer le four à 200°c
Mélanger la farine et la levure, ajoutez y les oeufs et petit à petit le lait et l'huile, puis le thon et le gruyère, enfin la ciboulette, sel et poivre.
Mélangez le tout et verser dans un moule à cake en silicone.
Enfournez pendant 40 minutes.

Je l'ai dégustez froid avec une petite sauce tomate mais il est aussi possible de le manger chaud ou tiède.

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