18/08/2012

Salade fraîcheur en cette période caniculaire

Eh oui, même en vacances, je ne résiste pas à acheter des magazines culinaires.... une recette m'a fait de l'oeil dans le dernier Régal paru cet été....je ne résiste pas à vous en faire profiter mais d'autres recettes sont tout aussi tentantes.

Parce que.... même ici dans le Sud, malgré la légère brise venant de la mer, il fait chôôôô..... On se tourne donc naturellement vers des aliments frais, gorgés d'eau, légers et surtout avec des couleurs qui nous parlent.

Une salade a essayer et surtout à adopter.

20120813_131721.jpg

 

 

Dans votre panier, il vous faut :

1 melon (ici un vrai Languedoc)
800g de pastèque
150 g de feta
12 tranches fines de jambon de pays
1 citron
2cc de fleur de thym
2cs d'huile d'olive

 

Nettoyer votre pastèque et votre melon (écorce et graines). Couper ceux-ci en tranches fines
Les répartir sur 4 assiettes.
Arroser du jus de citron et parsemer de fleur de thym
Poivrez.
Éparpiller dessus la feta émiettée. Verser un filet d'huile d'olive et disposer vos tranches de jambon de pays.


Server et déguster l'été !

 

27/05/2009

Un lunch à 3 points : le cake au thon

Comme les objectifs de chacune d'entre nous sont quasi pareils à l'approche de l'été, voici une petite recette facile à préparer et à emporter pour le lunch du midi , ou le pique-nique sur la plage. En plus elle ne fait que 3 points chez Weight Watchers donc l'alliée parfaite en cette période.

Cake au thon à 3 points de Weight Watchers (par portion bien sûr !!)

P1010019

Il faut pour un cake de 8 portions :
300g de thon au naturel
1 sachet de levure
100g de farine
2 oeufs
10 cl de lait écrémé
1 cs d'huile olive
50g de gruyère
ciboulette fraîche
sel + poivre

Préchauffer le four à 200°c
Mélanger la farine et la levure, ajoutez y les oeufs et petit à petit le lait et l'huile, puis le thon et le gruyère, enfin la ciboulette, sel et poivre.
Mélangez le tout et verser dans un moule à cake en silicone.
Enfournez pendant 40 minutes.

Je l'ai dégustez froid avec une petite sauce tomate mais il est aussi possible de le manger chaud ou tiède.

P1010128

03/09/2008

Petit lunch frais et estival

 

Voici une petite idée lunch facile et rapide à faire pour emporter au bureau, sur la plage ou sur le pouce.

Cuire des pâtes complètes et les faire refroidir sous l'eau. Mélangez à celles-ci 1 tomates en dés, une poignée de basilic frais ciselé, une boule de mozzarella et du poivre noir concassé.

Répartir dans des coupes, arrosez d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre balsamique.

P1000229

 

 

P1000240

19/05/2008

Salade de farfalle

 J'avais trouvé il y a qq temps déjà (marmiton ?) une recette de pâtes froides que je m'était promise d'essayer un jour, c'est chose faite ! Une recette prête en 10 min chrono et qui accompagne très bien un barbecue.

Voici les proportions : 250g de mini farfalles, 250g de mozzarelle, 4 tomates, pignon de pin, 2 échalottes; pour la sauce : 1cs de curry, 3cs de mayonnaise, 20cl de crème.

Mélangez tout vos ingrédients pour la sauce, ajoutez y les échalottes émincés, une poignée de pignons de pin grillés, les tomates coupées en quartiers, la mozzarelle coupées en dés. Une fois les farfalles cuites et refroidies sous l'eau les ajoutez également au mélange précédent.

Servir bien frais.

P1000755

18/09/2007

Souvenirs d'escapade : l'anchoïade

Voilà je ne suis pas revenue sans recette de notre petite escapade de quelques jours, on a découvert (par hasard en se trompant dans le menu au restaurant) l'anchoïade provençale. Une saveur typique du Sud, délicieuse en entrée.

Donc il vous faut :bocal-danchois18 filets d'anchois
1 gousse d'ail
4 cs d'huile d'olive
1cs de vinaigre de vin et du poivre.

Passez les anchois au mixer, pilez l'ail et mélangez le avec le vinaigre et le poivre.
Incorporez doucement l'huile d'olive comme pour une mayonnaise y ajoutez y la purée d'anchois. Et c'est prêt.

Dressez avec l'anchoïade une variété de crudités (pour certaines coupées en allumettes) que vous pourrez trempez dedans selon vos envies, comme :

F0011411carotte4avocatRadis_DC_toeuf_dur_de_miam_opt


Bonne dégustation !!

 ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

L'anchois, un met historique

L'anchois occupe une place prépondérante dans la cuisine provençale. Dès le moyen-age, l'anchois se trouvait sur les meilleures tables de la Provence. Consommé frais, il faisait les délices des gastronomes, alors que salé, il représentait un ingrédient de choix pour les préparations culinaires. Certains ports de pêche s'en faisaient une spécialité Saint Tropez, Fréjus, Collioure étaient particulièrement renommés jusqu'à leur délocalisation due au coût de la main d'oeuvre. Trouvé sur : http://www.actu-provence.com

 

10/09/2007

Millefeuille de tomates et sa tapenade

communion nathan 040


Une entrée aux saveurs du soleil. (eh oui on en manque cruellement alors on compense !)

Découpez votre tomate en fines tranches dans le sens de sa hauteur, et entre chaque couche de celle-ci tartinez de tapenade d'aubergine ou d'olive selon votre goût.

Dressez sur un lit de salade et parsemez de vinaigrette à l'huile d'olive et basilic frais. avec quelques morceaux de parseman.

22/06/2007

Salade liègeoise au poulet

Ca y est le pari est lancé !! L'Homme veux perdre 4 kilos avant les vacances (2 semaines) donc pour pas avoir l'air nase je m'y met à fond aussi !

Du coup recettes light pendant un petit temps sur le blog..... :-)

 

Ingrédients : 4 pdt à chair ferme

                   2 filets de poulet

                   4 tomates

                   4 échalottes

                   500g de haricots verts

                   vinaigre de cidre et vinaigre balsamique

                   sel et poivre

 

Faire cuire les haricots et pdt (avec leur pelure)

Coupez les tomates en quatiers

Pendant ce temps faire cuire les filets de poulet coupés en dés ou lamelles dans un peu de margarine (perso : Alpro light).

Une fois les pdt cuites, les éplucher et les coupez en rondelles.

Mettre dans un grand saladier les tomates, les haricots et les pdt, y ajouter les dés de poulet cuits.

Faire revenir les échalottes dans le jus de cuisson et les ajouter sur le plat.

Déglacez le fond de la poëlle avec un mélange vinaigre de cidre et balsamique, bien grattez les sucs de cuisson !

Laissez un petit peu évaporez et versez cette sauce sur le plat.
Salez, poivrez, mélangez et c'est prêt ! Bon app.

 

P1010093

 

09:50 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : poulet, haricot, salade |  Facebook | | Pin it!

20/06/2007

Petite salade fraiche de tomates pour BBQ

P1010090Super facile et vite prêt

 

Ingédients : tomates italiennes

                  1 bouquet de roquette

                  oignons rouges

                  huile olive, sel et poivre

 

Coupez vos tomates en rondelles et ajoutez y les oignons rouges, la roquette.

Saupoudrez de poivre et de sel et ajoutez de l'huile d'olive.

Mélangez le tout et c'est prêt.

 

10:34 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : salade, tomates, bbq |  Facebook | | Pin it!