Un dîner de fête des pères sous le soleil, les rires et la bonne humeur pour un papa formidable.

Une sangria aux fleurs d'hibiscus
Des minis pizza aux accents du Sud
et ...

Des brochettes de dinde aux olives et aux lard, sauce au cresson

Pour 4 gros gourmands :
- 800g d'escalope de dinde
- 16 tr de lard fumé
- 250g d'olives à l'ail dénoyautées
- 4cs huile olive
-125g de yaourt nature
-2 bottes de cresson

Mixez les olives avec 3 cs d'huile, sel te poivre.

Coupez chaque escalope en lanière de +/- 3 cm de large. recouvrez chaque lanière d'une tranche de lard fumé et étalez y la purée d'olive. Roulez les lanières et enfilez sur une brochette. Mettez au barbecue pendant 12 à 15 minutes.

Mixez le yaourt avec le cresson, sel et poivre.

Un repas de famille où les enfants sont rois pour fêter leur "papa" et surtout profiter du moment présent, du bonheur partagé...

On l'aime farcie et dodue, conviviale, nappée de sauce. Mais laquelle brille le plus à table ? Sans conteste cette recette qui a fait l'unanimité à la maison.

Une recette de poularde super moelleuse au goût tout simplement merveilleux !

Pour les courses de 8 estomacs affamés :
1 poularde d'environ 3 kg
50 cl de vin jaune du Jura
120g de morilles déshydratées
2 échalottes
50 g de beurre
50 cl de crème liquide
noix de muscade

Mettez les morilles dans un bol d'eau tiède pendant 30 min.
Coupez la volaille en 8 morceaux.
Emincez les échalottes.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et faites colorer les morceaux de poularde.
Remplacez les par les échalottes, laissez blondir et ajoutez les morceaux et le jus rendu. Ajoutez le vin et la noix de muscade. salez et poivrez

Laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes sans couvrir totalement. Ajoutez les morilles et leur eau de trempage et continuez la cuisson 30 min encore.

Sortez les morceaux et dressez sur un plat chaud. Augmentez le feu et ajoutez la crème, laissez épaissir un peu.

Dressez votre assiette avec un morceaux de poularde, des morilles et nappez de sauce.

Une association vraiment délicieuse avec une exquise touche d'Orient !

Pour 4 personnes
4 blancs de poulet
25 cl de crème fraîche liquide
3 carottes
2 oignons
de la pâte de curry vert
persil frais

Coupez les filets de poulet en dés et faites les revenir dans un peu de matière grasse pour les faires dorer.
Pendant ce temps faire cuire les carottes nettoyées et coupées en petits tronçons dans l'eau bouillante, coupez les oignons.
Ajoutez les oignons à la viande ainsi que les carottes cuites, sel et poivre.
Mélangez avec un peu de pâte au curry vert (mieux vaut commencer avec 2cc et ajoutez par après si nécessaire) et ajoutez la crème fraîche.

Laissez mijotez tout doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe et servez avec du riz basmati.

Bienvenue en Orient !

Un plat aux saveurs de provence

Il faut : 350g de riz Arborio
1 courgette
1 litre de bouillon de légumes
1 échalotte
du thym
1 filet de poulet /pers

Faites revenir l'échalotte dans un peu d'huile d'olive, quand elle devient transparente ajoutez le riz et laissez le devenir translucide tout en mélangeant constamment.
Ajoutez alors la courgette coupées en petits morceaux et versez une louche de bouillon + sel + poivre + un peu de coriandre.
Dés que le riz a absorbé le bouillon, reversez une louche dessus et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit bien moelleux.
Il est important de verser le bouillon petit à petit pour ne pas "brusquer" le riz, il n'en sera que meilleur !
Mélangez très souvent.

D'autre part coupez les filets de poulet en dés et faites les revenir avec du thym, du sel et du poivre. Et dressez sur l'assiette.

Un plat dont on ne se lasse pas et qui combine l'agréable avec le "léger". Que demandez de plus ?

Faites revenir dans un wok les légumes (germes de soja, petits pois, carottes et brunoise de légumes) avec du sel, poivre, du cumin en poudre,une pincée de paprika et de la sauce soja.
Ajoutez le poulet coupés en dés qui aura préalablement mariné pendant 1 heure dans de la sauce soja avec 1 oignon émincé.
Pendant ce temps faire cuire à l'eau bouillante des nouilles. Une fois celle-ci cuite les faire revenir dans le wok en y ajoutant un peu d'huile d'olive et si besoin de la sauce soja.

Nul besoin de précision :  faut de temps en temps dire  "STOP" aux kilos (ben oui comme tout le monde je pense) et passer à une alimentation variée et saine !
Dons j'entame ma période "cuisine saine, variée mais super alléchante".
C'est l'Homme qui a pas l'air ravi ..... hé hé hé  !!

Donc première recette avec de la dinde; Pourquoi ? Eh bien tout simplement car la dinde a encore moins de matières grasses que le poulet et a une teneur exceptionnelle en protéines et en vitamines.

La recette est toute simple, facile à faire et vite prête, que demandez de plus alors ?

Faites mariner des lanières de dinde dans de la sauce soja pendant 10/15 min le temps qu'elles s'impregnent bien.
Pendant ce temps faites revenir les lanières de poivron orange dans un peu d'huile d'olive, quand celles-ci sont à moitié cuites ajoutez les lanières de dinde et faites revenir le tout, ajoutez alors les tranches d'ananas avec un peu de jus de celui-ci (acheter de préférence de l'ananas dans son jus naturel, sans ajout de sucre). Laissez cuire le tout et servez avec du riz complet.

Et ça donne ceci ......

Super facile et super vite prêt : que demandez de plus ?

Assaisonner le rôti et placez le dans un plat qui va au four.
Dressez tout autour des pommes de terres coupées en morceaux, des lardons, 2 gousses d'ail écrasées, 2 oignons, quelques brins de thym frais, sel et poivre.
Recouvrir de 3/4 de litres de bouillon de poule dans lequel vous pouvez diluez  2cc de "raz-el-hanout".
Enfournez à 210° pendant 1 heure (cela dépend bien sûr du poid de votre rôti).
Servez avec des haricots princesses en accompagnement.

Tout simple mais tellement bon ....

Faire dorer1 blanc de poulet par personne  à la poëlle. Cuire dans une casserolle les épinards en branche avec 1/2 oignons et un peu de noix de muscade, sel et poivre.
Tranchez les filets de poulet en 2 dans leurs hauteurs, farcir avec les épinards, refermez le filet et disposez dessus une tranche de fromage (ZIZ)
Faites tenir le tout avec un cure-dent et disposez dans un plat à gratin.

Dans le cas ou il vous reste des épinards les disposez autour des filets dans le plat.Enfournez à four préchauffé pendant 20 min.

Dés que le fromage est bien fondu et croustillant retirez votre plat du four.

Résulat :

Servez avec des pâtes au parmesan.