31/10/2012

Happy Halloween à tous !!

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29/10/2012

Texas Style Barbecue

Pour entamer la période automnale, quoi de mieux qu'un dernier barbecue. Et celui-ci sera encore meilleur quand il est réalisé comme aux States.

Alors, le thème est lancé, ce sera un "Texas Style Barbecue"

En premier lieu.... implanter le décor

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Ensuite préparer quelques plats typiquement "USA" comme

- la sauce BBQ

- les "Baked Beans"

- une salad cesar

et bien sûr les fameux hamburger, spare-ribs et tout ce qui se grille sur un barbecue

Pour finir sur une note sucrée de Marschmallows grillés au barbecue

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.....des muffins aux cranberries

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et des cookies "géants"

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 Voici quelques recettes utilisées :

Pour les "Baked Beans" (a servir en acompagnement)

1 bt de haricots blancs à la sauce tomate
1 tasse de sauce barbecue
4 tranches de bacon en dés
1 oignon haché
2 poivrons rouges en dés
1 tasse de jus de pomme
1/2 tasse de sirop de liège
2cs de moutarde
2 cs de vinaigre de cidre 

 

Faire dorer dans du beurre les morceaux de bacon. Dans une petite casserole, mélanger out les ingrédients sauf les haricots et portez a ébullition.
Baisser la t° et ajouter les haricots, laisser encore un peu mijoter.

 

Pour la sauce Barbecue 100% USA

1 oignon haché
2 tasses de ketchup
2 cs de sauge séchée
2 gousses ail écrasées
1 canette de bière
1 tasse eau
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de beurre
sel, moutarde, piment de cayenne (au goût)

Là il n'y a pas plus simple comme préparation..... vous mélanger le tout dans une casserole et vous faites cuire 2 heures ! 

 

Pour votre facilitée : 1 tasse = +/- 25 cl
La tasse n'est pas une mesure de poids mais de volume. En pratique, on remplit simplement une tasse de 25cl de l'ingrédient mentionné.